ECHAPPEE JURASSIENNE #5

JOUR 5 - Last day

Avant de rentrer sur Metz, nous voulons profiter au maximum des dernières heures dans cette belle région.

Direction Dole, pour un premier arrêt : cette charmante cité hors du temps (capitale de la Franche-Comté jusqu’en 1678) bordée par le Doubs, a su garder l’héritage de cette position privilégiée dans ses monuments et dans l’architecture globale de son cœur de ville. Elle invite à la flânerie et la gourmandise.
Ici, le patrimoine historique s’épanouit tout autant que les bonnes tables, et l’on s’attarde volontiers dans ses rues et ruelles, riches en découvertes.

Déclarée « Ville d’art et d’histoire » depuis 1992, on y découvre de nombreux chefs. Pour découvrir toutes les facettes de cette ville du Jura, le mieux est encore de suivre… le chat perché !
Clin d’œil malicieux à Marcel Aymé, qui a passé son enfance à Dole, le circuit du Chat Perché vous invite à découvrir, à votre rythme, les essentiels de cette jolie cité jurassienne.

Entrez dans les porches, levez le nez pour ne pas manquer les détails des façades, remarquez certaines statues ou fontaines, et bien sûr découvrez les sites emblématiques du patrimoine dolois, tels la Collégiale Notre-Dame, l’Hôtel-Dieu, ou la rue du Collège de l’Arc.
N’hésitez pas, aussi, à emprunter les chemins de traverse selon votre inspiration : juste à côté de la maison natale de Louis Pasteur, par exemple, un passage vous emmène au bord du charmant canal des Tanneurs. Suivez-le et engouffrez-vous Passage Raynaud, une surprise vous y attend !

Chaque année, depuis 2014, fin septembre, a lieu le Week-end Gourmand du Chat Perché, la ville de Dole se transforme, pour l’occasion, en un immense marché gourmand. Le temps d’un week-end, déambulez dans la ville, munis du pass-dégustation, sésame indispensable, pour aller à la rencontre des différents patrimoines : gastronomique, bâti et culturel.

Il était un peu tôt pour profiter de cet évènement, mais nous nous sommes quand même régalés les papilles Aux Cinq Sens.
Un super menu, au prix plus que correct, dans un cadre magique !

Après cette agréable visite, nous reprenons la route pour le dernier arrêt de cette échappée jurassienne.

Nous terminons donc par La Saline Royale d'Arc-en-Senans.

Ancienne manufacture de sel du XVIIIe siècle (construite de 1775 à 1779), inscrite sur la Liste du patrimoine mondial par l’UNESCO, la Saline royale est le chef-d’œuvre de Claude Nicolas Ledoux et constitue un témoignage rare dans l’histoire de l’architecture industrielle.

Le site se compose de différents espaces :
- "Histoires de sel" : qui évoque les couleurs, paysages, techniques, valeurs, commerce et usages du sel
- Le Musée Ledoux : plus de 50 maquettes pour le seul musée d'Europe consacré à un architecte.
- "Mémoires du lieu" : la Saline de 1895 à nos jours.
- "L'invention du patrimoine mondial " vise, en apprenant la valeur et l'importance des sites ou biens inscrits sur la liste du patrimoine mondial, à participer à leur conservation et à les faire connaitre à tous dans le plus grand respect.

La Saline est également un lieu culturel très actif : en 2020 elle accueille, 3 concerts de Jordi Savall, deux expositions temporaires (Georges Fessy et la photographie, Le Cirque, c’est la nostalgie du Paradis), le 20e Festival des jardins, des résidences d’artistes, des colloques, un Trail, une patinoire…